商品紹介

ヤマニファームの商品

一滴の山水は広い海にたどりつくまでに、さまざまな植物や生き物の命を育みます。
私達ヤマニファームも自ら作り、また信頼できる生産者と手を結び、安心できる食材をお客様にお届けします。
また、食材料に限らず割箸、爪楊枝、その他お食事のお店を経営するうえで必要な雑貨等も取り扱っております。

農産物

現在、稲作圃場5ヘクタール、標高1,000mの高地に3ヘクタールの夏野菜畑を有し、無農薬、循環農業の充実と拡大に取り組んでいます。
また、農産物の生産、仕入れ、加工、販売、外食チェーン店との年間供給契約への取り組みなど、日本全国の農業生産法人ネットワークなども活用しながら、新しい農業の仕組みづくりに日夜頑張っております。

昆布

昆布の神髄は旨味にあり!
昆布を見かけだけで選んでいませんか? 昆布の一番の役目は「旨い出汁」。
安くて良い出汁が出る昆布をそろえました。

削り節

ヤマニファームの削り節はJAS認定を受けた自社工場で加工しています。
削り節(けずりぶし)とは、カツオ、サバ、イワシ等の干し魚を薄く削ったものです。
かつては、鰹節と呼び、広く流通していたが、かつお以外を原料とするものまで混じっていたことから、商品としての誤解を避けるため、「削り節」と呼ぶこととなりました。

椎茸

椎茸の大産地、九州から香りと味をお届けします。
椎茸栽培に使われる原木は主にクヌギ、ナラ等の広葉樹が使われます。各地の山が紅葉を始める頃、椎茸栽培用の原木が伐採されます。このほだ木に種駒を打ち込んで栽培する方法で国産椎茸は原木栽培が主流です。
ヤマニファームでは九州産の原木椎茸から中国産の足切り椎茸まで各種取り揃えております。

煮干し

カルシウム不足の現代人には、煮干は重要な栄養素。うどんや味噌汁の出汁にはもちろん、そのまま食べるのもOK!
ヤマニファームでは、長崎、平戸、瀬戸内などの国産の煮干を中心に品質の高い品物を取り揃えております。

海苔(のり)

海苔にはたんぱく質、食物繊維、ビタミンなどが豊富に含まれており栄養に富んでいます。
寿司(海苔巻き、軍艦巻き)、おにぎり、磯辺餅、ふりかけ、ラーメンの具、おにぎり、ふりかけの他に、お好み焼きのふりかけ、お吸い物などにも使われます。
ヤマニファームの自社工場で、さまざまな用途にお使いいただけるよう4ツ切・六ツ切・8ツ切など、お好みにあわせて裁断します。

乾物

乾物とは保存性や食味の向上を目的として水分を抜き乾燥させた食品です。
そば粉や麺のように料理の主役となるものから、乾燥わかめ、木耳、干大根、干瓢、ふりかけなどの渋い脇役までさまざまな役割を担っています。

お茶

緑茶に含まれるタンニン・カテキンには、ダイエット、抗アレルギー、むし歯・口臭予防、抗ウイルス作用、血糖値・血圧・コレステロール上昇の抑制、整腸作用、消臭作用 ガン予防作用など驚くほど沢山の効能があります。
健康に癒しのひとときに…やはり日本人はお茶ですね。

漬物・水煮・佃煮

漬物は保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品です。料理の脇役としてかかせません。

冷蔵・冷凍食品

食品の鮮度を保つように配慮され、長期間いつでも新鮮な状態を味わうことができる冷凍・冷蔵食品。オリジナルの餃子なども開発しております。

調味料・香辛料・油

甘さを加える甘味料、旨味を与えるうま味調味料、辛さを与えたり特別な香りをつける香辛料。
その名のとおり「味を調える」ためにかかせない役割です。

割箸は日本人の木の文化と共に開発された箸です。祝い事や神事は「ハレ(晴れ)の箸」、家庭用や普段使うのは「ケの箸」、この両方を兼ね備えているのが割箸です。

雑貨

箸袋、スプーン袋、洗剤、薄板、出しこし袋、ごみ袋、ラップ・アルミホイル、タオル、紙ナプキン、紙おしぼり、オガ炭、使い捨て網、紙エプロンなど取り扱っております。

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